上海菜：杞子醉蝦

　　【菜譜名稱】

　　杞子醉蝦

　　【所屬菜系】

　　上海菜

　　【菜品功效】

　　補虛養身調理氣血雙補調理通乳調理

　　【制作材料】

　　主料：

　　河蝦(400克)

　　調料：

　　白酒(50克)、鹽(30克)、味精(30克)、花椒(10克)、枸杞子(15克)、大蔥(10克)、姜(10克)

　　【制作工藝】

　　1.河蝦洗凈，入沸水中煮熟，撈起。

　　2.鍋內加清水，加蔥，姜，鹽，味精，花椒，枸杞子煮沸，冷卻后加白酒，將蝦浸入醉鹵水中，入味即可。

　　【菜品口感】

　　口味：咸鮮味

　　酒香四溢，清脆爽口。

　　【食譜營養】

　　河蝦：蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

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