上海菜：海鮮煮干絲

　　主料：

　　豆腐干400克,蝦仁50克,鮮貝50克,海參（水浸）50克,蝦米25克,火腿25克

　　調料：

　　鹽4克,味精3克

　　特色：

　　鮮香美味，營養豐富。

　　做法：

　　1.將豆腐干片薄片，切成細絲。

　　2.海蝦仁，鮮貝略剁細，海參片成指甲片，分別焯水。火腿切末。

　　3.將干絲焯水撈起控干下鍋，兌入上湯，大火燒開，放入海鮮品，加入調味料，再放入蒸熟的蝦仁，裝盆撒上火腿末即可。

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