上海菜：茸菇鯊魚骨

　　特色：

　　味厚汁濃，醇鮮黏口。

　　制作材料：

　　主料：

　　鯊魚骨50克。輔料：鹿茸2片，草菇心50克，高級清湯250克。調料：鋅鹽4克，火腿汁4克，瑤柱汁2克。

　　做法：

　　（1）魚骨出水后加入清湯。

　　（2）鹿茸、草菇分別出水后，同魚骨燒至湯汁濃稠，調味即可。

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