上海菜：辣醬肉末燒海帶

　　特色：

　　鮮香味美，色澤金黃，質地細嫩。

　　主料：

　　海帶(鮮)400克,豬肉(肥瘦)50克

　　調料：

　　辣椒醬50克,料酒20克,味精15克,白砂糖10克,醬油10克,大蔥5克,姜3克,色拉油50克,鹽15克

　　做法：

　　1.將海帶洗凈切成絲，用雞湯煮開后倒出；

　　2.鍋上火燒熱，放少許油，投入辣椒醬和姜片，蔥段，加入肉末煸出香味；

　　3.放入海帶絲和少許雞湯，燒開后稍燜2-3分鐘；

　　4.加黃酒，鹽，糖，醬油，味精炒勻即可。

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