上海菜：怡紅快綠

　　原料：

　　櫻桃番茄、生菜

　　制作：

　　1、生菜去根、洗凈，在沸水中燙一下后撈出裝盤；

　　2、把整個櫻桃番茄對半剖開，在生菜葉上擺成兩排。

　　3、把生蒜切碎，用少許油略炒一下去味，撒在兩列櫻桃番茄中間。

　　點評：由于加工比較簡單，這些蔬菜保留了原汁原味，減少了營養成分的損失，卻一點也沒有失去良好的口感，因此不一會兒便風卷殘云———被大家瓜分得干干凈凈！

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