冰糖雪耳椰子盅

　　配料：

　　銀耳(干)200克、椰子200克、冰糖50克

　　操作：

　　1.將椰子剝皮，刮洗干凈，在蒂部橫鋸下約1/5留作盅蓋，倒出椰子水；

　　2.把冰糖放入瓦缽中，加白開水，入籠屜用旺火蒸約15分鐘，取出用潔凈毛巾過濾，再把濾過的糖水倒回椰盅內；

　　3.將椰盅加椰盅蓋，入籠屜用火蒸約1小時后，放入雪耳（銀耳）再燉約1小時便成。

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