上海菜：千煎大蝦

　　【原料】

　　大對(duì)蝦450克，精鹽7克，油200克，料酒20克，醬油8克，糖10克。

　　【制作過程】

　　1、將大蝦去須去足，將蝦身切為兩段，用鹽腌制10分鐘；

　　2、煎鍋內(nèi)加油燒熱，放入蝦段，反復(fù)煎炸至熟，放入料酒、糖、醬油拌勻移出即可。

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