上海菜：干貝萵筍

　　【原料】

　　干貝50克，萵筍尾支，蔥15克，濕淀粉5克，高湯100克，精鹽10克。

　　【制作過程】

　　1、干貝先用熱水泡軟，再連水入鍋蒸1小時后取出撕成絲狀待用；

　　2、萵筍尾削去雜葉洗凈后，用半鍋水煮開加入精鹽，燙軟取出沖涼待用；

　　3、旺火炒香蔥段，倒入高湯、精鹽3克及燙軟的萵筍和干貝絲，煮開后用濕淀粉勾芡即可。

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