上海菜：冬瓜球

　　【原料】

　　冬瓜800克，開洋250克，雞茸200克，鮮湯100克，精鹽7克，姜末、蔥末各2克，濕淀粉10克

　　【制作過程】

　　1、將冬瓜加工成小球鏤空，球內填入開洋，用雞茸封口，上籠蒸熟；

　　2、炒鍋燒熱，加蔥末、姜末煸香，加入鮮湯，精鹽、濕淀粉勾芡，燒在冬瓜球上即可。

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