上海菜：怪味鴨掌

　　[原料/調料]

　　鴨掌120克，泡椒、鹽、味精、糖、蒜泥、紅油、海鮮獎、洋蔥、生抽、醋各少許。

　　[制作流程]

　　將鴨掌焯水后去骨，加上湯煨制后，用蒜泥、泡椒、鹽、味精、湯、海鮮醬、洋蔥、生抽、醋、紅油拌勻，即刻裝盆。

　　特點：香、辣，微甜。

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