來源:來自網絡 2009-09-25 21:35:47
上海菜:蔥油蒸大黃魚
原料:
大黃魚調料:冬筍,香蔥,姜,黃酒,精鹽,味精。
制作:
黃魚洗凈熱水燙一下,放在盆內。冬筍切絲,鍋內放油燒熱,放入蔥姜末鞭炒一下,筍絲加精鹽、味精鞭炒均勻,放在黃魚上面,加蔥段、姜片、黃酒上籠蒸熟,抹去蔥段、姜片,再重新加蔥姜絲,用熱油澆在上面即成。
特點:
魚嫩蔥香,咸鮮適口。
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