上海菜：吊鍋鴨舌

　　配料:

　　鴨舌、冬筍、秘制鹵水。

　　特色：

　　色澤鮮艷，酸香味濃。

　　操作:

　　1、將鴨舌洗凈，放入鹵水鹵制至金黃色入味；

　　2、將冬筍過水，放入備好的吊鍋內墊底，再將鴨舌加入青椒、高湯燜熟即成。

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