上海菜：綠葉扶花

　　[原料/調(diào)料]

　　小紅蘿卜100克，醋、糖、鹽各適量。

　　[制作流程]

　　選用鮮紅小蘿卜洗凈，去蒂進(jìn)行刀工處理，放入鹽略腌一下，用糖醋浸泡數(shù)小時(shí)，裝盆擺放造型。

　　特點(diǎn)：色彩鮮艷，開(kāi)胃爽口。

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