來源:來自網絡 2009-09-25 22:04:07
上海菜:話梅山藥
原料:
山藥400克,話梅10克。
調料:
白糖,白醋。
制作:
選精壯山藥,去表皮,置清水中洗凈,切成規則長方形。在盛器中加入白糖、白醋、話梅加溫水拌勻置于冰箱待用。將炒鍋加水燒開,投入山藥片,氽入沸水后撈了瀝干,放入以上待用盛器中,浸泡1小時左右,再移入冰箱(5℃左右)冷藏1小時,取出裝盤。
特點:
色澤潔白,酸甜可口,休閑口味。
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