上海菜：洋芋球

　　材料：

　　洋芋1斤絞肉1/2斤洋蔥1個面粉1杯蛋2個面包粉3/2杯

　　調味料：

　　鹽、味精、胡椒粉各少許咖喱粉1大匙

　　作法：

　　(1)油鍋中炒香洋蔥丁，再放入絞肉炒散，加調味料拌勻。

　　(2)洋芋去皮、切片蒸熟，壓成泥狀，將炒過的餡倒入拌勻，再加入少許太白粉和成團狀。

　　(3)把洋芋泥做成橢圓形，沾上面粉、蛋汁、面包粉，入油鍋炸至金黃色。

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