上海菜：培根蘆筍卷

　　[原料/調(diào)料]

　　西式奶培根500克，河蝦仁茸200克，蘆筍250克，精制油200克，生粉適量。

　　[制作流程]

　　1.將西式奶培根切成12厘米長(zhǎng)，平鋪在貼板上，灑干生粉少許，用蝦仁茸均勻地鋪在上面。

　　2.用培根將8厘米長(zhǎng)短的蘆筍包卷，成卷下五成熱的油鍋炸熟，倒入漏勺內(nèi)瀝凈油，鍋內(nèi)放入蘆筍卷對(duì)汁下鍋快速翻動(dòng)即可裝盆。

　　特點(diǎn)：咸鮮適中，香嫩可口。

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