上海菜：花生酥

　　[原料/調(diào)料]

　　坯皮：面粉500克，豬油170克，橙紅或黃色食用色素少許。

　　餡心：腰果300克，板油40克，糖10克，鹽少許。

　　[制作流程]

　　1.取面粉300克，加入豬油70克，食用色素、水，和成水油面。

　　2.取面粉200克，豬油100克，揉成干油酥。

　　3.腰果、板油、糖、鹽拌成餡心。

　　4.水油面、干油面分別摘?jiǎng)�，以小包酥的方法制成坯皮�?/p>

　　5.坯皮包入餡心，捏成花生形，入烘箱烘熟即可。

　　特點(diǎn)：形如花生，酥香可口。

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