上海菜：燕麥銀鱈魚(yú)

　　[原料/調(diào)料]

　　銀鱈魚(yú)400克（6塊），檸檬1只，燕麥片200克，圣女果2只，歐芹少許，卡夫奇妙醬和法國(guó)芥末醬各10克，雞蛋1只，面粉50克，鹽、味精各適量。

　　[制作流程]

　　1.鱈魚(yú)加入調(diào)味和檸檬汁拌勻，拍上面粉，掛上蛋液，拍上燕麥片，放入三成熱的油鍋里炸熟。

　　2.將鱈魚(yú)排放在盤(pán)中，卡夫奇妙醬和法國(guó)芥末拌勻澆在魚(yú)排上，檸檬切片裝飾，圣女果用刀切成花和歐芹一起放在盤(pán)兩頭裝飾。

　　特點(diǎn)：外脆里嫩，麥香濃郁。

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