上海菜：黃桃摩司

　　[原料/調料]

　　鮮奶500克，明膠15克，蛋清200克，朗姆酒10克，黃桃、檸檬香精少許。

　　[制作流程]

　　1.鮮奶打發，加打發蛋清，再加入溶化明膠。

　　2.拌入雜果加朗姆酒、檸檬香精。

　　3.進冰箱冷凍，取出裝飾，切片黃桃涂上水果光亮劑即可。

　　注意事項：打發鮮奶時不宜過硬。

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