上海菜：栗子百果羹

　　配料：

　　栗子肉（200克）、白果肉（200克）、紅瓜（40克）、青梅（40克）、白糖（165克）、桂花糖（少許）、菱粉（40克）。

　　特色：

　　色白，味香甜，適宜于秋冬二季。(滬菜)

　　菜系：

　　shanghai

　　操作：

　　一、將栗子、紅瓜、青梅都切成與白果一樣大小，然后將栗子和白果上籠蒸約四十五分鐘。

　　二、將栗子和白果取出，與紅瓜，青梅一起放入鍋內，加入600

　　克燒開后，再加上糖的濕菱粉，調成羹（濕菱粉不要放得過多），然后將桂花糖放入，調勻后起鍋。

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