上海菜：蒜泥豬耳

　　原料：

　　醬豬耳，醬油、糖、蒜、香油、辣椒油、味精。

　　制作：

　　1、將蒜剁成蒜泥；醬豬耳切成薄片，碼在盤中待用。

　　2、炒鍋放在小火上，倒入醬油、白糖；待醬油燒開，白糖融化后，熄火，加入蒜泥拌勻，將汁澆在豬耳上。

　　3、根據個人口味淋上辣椒油、香油、味精，拌勻即可。

　　注意：建議調料配比：醬油:糖:蒜=4:1:1，請根據自己的口味改變；如果有好辣椒油，淋上，太香了！

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