上海菜：檸檬摩司蛋糕

　　[原料/調(diào)料]

　　8英寸清蛋糕底坯1只、鮮奶油500克，明膠15克，蛋清200克，朗姆酒10克，杏子膠、檸檬香油適量。

　　[制作流程]

　　1.鮮奶打發(fā)，加上打泡的蛋清，再加明膠。

　　2.加入檸檬香油、朗姆酒。

　　3.夾進(jìn)三層清蛋糕坯子里進(jìn)冰箱冷凍約2小時。

　　4.取出蛋糕坯子澆上杏子膠即可。

　　注意事項：澆杏子膠時，蛋糕坯子不宜過熱。

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