上海菜：蟹粉排雞腰

　　【原料】

　　河蟹350克、雞腰150克、雞湯750克、10克大蔥、5克姜、1克胡椒粉

　　【制作過程】

　　1、河蟹治凈蒸熟，取蟹肉、蟹黃和蟹油，雞腰汆熟去皮。

　　2、用蔥姜嗆鍋，下蟹肉、蟹黃、蟹油、雞腰略炒，加雞湯、調(diào)料，炒至入味勾芡淋香油裝盤即可。

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