上海菜：芝麻里脊

　　基本特點：

　　上海風味菜,成菜黑黃兩色,外焦里嫩,香咸辛脆.

　　特點：

　　上海風味菜,成菜黑黃兩色,外焦里嫩,香咸辛脆.

　　用料：

　　里脊肉500克，黑白芝麻各150克，生菜50克，雞蛋1個，淀粉25克。

　　烹飪方法：

　　里脊肉切成薄片，排松，用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分鐘，將肉片分成兩部分，一邊沾白芝麻，一邊沾黑芝麻。中火油至七成熱。

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