上海菜：湯圓

　　配料：

　　黑芝麻粉5OO克，豬板油丁75O克，綿白糖1OOO克，水磨粉1OOO克。

　　特色：

　　滬菜

　　菜系：

　　shanghai

　　操作：

　　①將白糖、芝麻粉與板油丁拌勻揉透，再搓成1O克左右的小圓子，即成餡心；

　　②將水磨粉加水揉透，摘成小粉團(tuán)，搓圓，捏成鍋?zhàn)有危�包入餡心，捏攏收口，成生坯；

　　③將生坯放入沸水鍋內(nèi)煮熟

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