東北菜：菊花酥金菇

　　·原料：

　　鮮金針菇300克、鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、蔥結(jié)、姜塊配成調(diào)料液、豆油750克（耗50克）。

　　·操作：

　　1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干，在上述調(diào)料液中浸20分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分成10份，用10根金針菇分別扎好。

　　2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時(shí)投入金針菇束，炸至酥脆即可裝盤(pán)。

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