東北菜：淡菜豬蹄煮百合

　　·原料：

　　豬蹄700克、海虹50克、百合150克。

　　姜5克、大蔥10克、鹽4克、味精2克、料酒20克。

　　·操作：

　　1.將淡菜洗凈，加入料酒、沸水浸發；

　　2.鮮百合掰成瓣，用精鹽揉洗干凈；

　　3.蔥切段，姜切片備用；

　　4.將豬蹄用熱水洗凈，在沙鍋中倒入清水（1000毫升）,加入蔥段、姜片，下入豬蹄；

　　5.用中火煮沸，加入料酒，改用小火燜煮1個小時；

　　6.加入淡菜、百合瓣，再燜煮至酥爛，用精鹽、味精調味即可。

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