東北菜：東北小炒皇

　　【原料】

　　玉米餅、紅腸、木耳、尖椒、紅椒、洋蔥、蒜薹、雞蛋、蒜片、精鹽、雞汁、料酒、鮮湯、濕淀粉、色拉油各適量。

　　【制作】

　　1.玉米餅、紅腸、尖椒、紅椒切象眼片，洋蔥切三角塊，蒜薹切段；鍋中加油燒熱，下玉米餅炸脆，再下紅腸、蛋液、尖椒、紅椒、蒜薹、洋蔥、木耳后倒出瀝油，精鹽、雞汁、料酒、鮮湯、濕淀粉兌成滋汁。

　　2.留底油，蒜片爆香，投入原料，淋入滋汁翻勻裝盤即可。

　　【特點】

　　香辣細嫩。

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