東北菜：芹菜拌三絲

　　≮美食原料≯

　　芹菜400克，筍、水發香菇各80克，香干30克，姜末、白糖、味精、紹酒少許，鹽8克，芝麻油10克，熟花生油20克。

　　≮美食做法≯

　　1、芹菜去葉洗凈，切成3厘米長的段，在沸水鍋中燙一下，撈出攤開冷卻。

　　2、把冬菇、筍、香干切成細絲，投入沸水中燙熟然后撈起，瀝干水分，倒入熟花生油拌和，然后和芹菜及各種調料再次拌勻，最后淋上芝麻油即成。

　　≮美食特色≯

　　色澤調和，脆嫩鮮香。

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