東北菜：白灼基圍蝦

　　≮美食原料≯

　　活基圍蝦1000克。生抽王100克，味精2.5克，蔥米10克，姜米5克，清湯25克，黃酒10克.另備白菊花冷開水半臉盆。

　　≮美食做法≯

　　1、將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。

　　2、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺。

　　3、食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。食畢，用白菊花冷開水洗手。

　　≮美食特色≯

　　鮮紅色，爽脆，鮮嫩清口。

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