東北菜：烤大蝦

　　基本特點：

　　傳統山東菜,此菜保持原汁原味,色澤紅潤光亮,肉質細嫩鮮美.

　　基本材料：

　　鮮對蝦，蔥段，姜片，清湯

　　特點：

　　傳統山東菜,此菜保持原汁原味,色澤紅潤光亮,肉質細嫩鮮美.

　　用料：

　　鮮對蝦750克，蔥段15克，姜片10克，清湯100克，味精5克，熟豬油25克，白糖50克，精鹽3克，料酒4克，香油2克。

　　烹飪方法：

　　炒鍋內加熟豬油中火燒至六成熟時，將蔥段姜片下鍋炒出香味后加入對蝦，加入料酒雞湯精鹽白糖，用旺火燒開后用小火煨，湯汁變濃后撿出蔥姜，淋上香油即可

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