來源:來自網絡 2009-09-26 23:11:04
東北菜:炸田雞腿
基本特點:外焦內嫩,味美鮮美,營養豐富
基本材料:田雞腿4只。輔料面粉。精鹽,味精,清油,紹酒,花椒水,花椒鹽。
1、將活田雞剁下大腿扒去皮,剁去爪再從骨節處剁開,放盆內,加點精鹽、紹酒,味精,花椒水抓勻,鹵十分鐘。
2、勺內放入清油,油燒至七、八成熱時,將田雞蘸上面粉,一個一個地放入油內炸熟撈出控凈油裝盤即可。
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