東北菜：糖醋黃瓜

　　【原料】：

　　嫩黃瓜250克，精鹽1湯匙，白糖3湯匙，食醋2湯匙，香油1湯匙，味精

　　少許。

　　【制法】:

　　1.將嫩黃瓜用肥皂刷洗，再用水沖洗干凈，切成1厘米寬2.5厘米長的段，放盤內。撒上精鹽拌勻，腌10分鐘、濾去鹽水。

　　2.取炒鍋置火上，放少半碗水燒開，加入白糖，熱成濃汁，離火，加入食醋、味精，調勻后澆在黃瓜段上拌勻，腌30分鐘后淋上香油即成。

　　【特點】：

　　色澤美觀，黃瓜脆嫩，味鮮、甜、酸適口，可增進食欲。

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