東北菜：西紅柿炒肉片

　　【原料】：

　　西紅柿200克，豬里脊75克，豬油50克，醬油，白糖各15克，味精2克，蔥、水淀粉，花椒水各適量。

　　【制法】：

　　1.將肉洗凈，切成小薄片；西紅柿洗凈，去蒂，切成厚片。

　　2.炒鍋內放豬油40克、熱后下入肉片煸炒，然后下蔥花，再加醬油，花椒水，味精，西紅柿，白糖翻炒，熟時勾芡，淋明油出鍋。

　　【特點】：

　　味道鮮美，色澤紅潤、肉質細嫩。

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