來源:來自網絡 2009-09-26 23:37:20
東北菜:羊肉冬瓜湯
【原料】
主料:
羊肉150克,凈冬瓜150克。
輔料:
精鹽、味精、花椒水,紹酒,胡椒粉,蔥絲,姜絲,香菜,豬清油,內湯。
【制作過程】
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片,用開水燙一下,香菜切成八分長的段。
2、勺內放入肉湯,冬瓜,加精鹽,花椒水,紹酒,味精,胡椒粉,湯開時把羊肉,蔥絲,姜絲,香菜放入勺內,再燒開,加豬清油少許,立即出勺盛在碗內即成。
【特點】
湯味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鮮爛。
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