東北菜：鍋包肉

　　主料：

　　里脊肉。

　　配料：

　　香菜，蒜沫。

　　調(diào)料：

　　番茄醬，白糖，醋，鹽，味精，料酒，醬油，濕淀粉。

　　制法：

　　將里脊切成5厘米長，4厘米寬，3毫米厚的大片，用鹽，味精，料酒喂口。掛上濕淀粉下5--6成熱油鍋中炸定型后撈出。待油溫升高下入復炸至酥脆后撈出控油。鍋上火，下入炸好的肉片，烹入用番茄醬，白糖，醋，鹽，味精，料酒，醬油，濕淀粉對成的芡汁，撒上蒜沫，香菜段。離火翻勻即可裝盤上桌。

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