東北菜：涼拌青椒絲

　　【原料】：

　　青辣椒250克、醬油、醋各25克，鹽5克，味精、香油少許。

　　【制法】：

　　將青辣椒洗凈去掉蒂和籽，用開水燙一下，瀝去水分，切成絲裝盤，放入醬油、醋、味精、鹽、再淋上香油，拌勻即成。

　　【特點】：

　　香脆、嫩綠。

　　附注：愛吃麻辣和蒜味的，可根據口味加入辣椒油，蒜末少許。

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