東北菜：清炸里脊

　　基本特點(diǎn):

　　飲酒佳菜，越嚼越香

　　基本材料:

　　豬里脊300克、油、醬油、味精、紹酒、花椒鹽。

　　1、把里脊切成滾刀塊，用醬油、紹酒、味精鹵一下。

　　2、勺內(nèi)放入油，燒至九成熱時(shí)把里光彩塊放入炸一下?lián)瞥觯�待油溫升高時(shí)再放入油內(nèi)，炸熟呈火紅色撈出裝盤(pán)即成。（吃時(shí)蘸花椒鹽）

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