香芒西米露

　　主要食材：瓜果類

　　菜系：甜品

　　芒果富含維生素A及纖維素，不但能抗氧化，也可以幫助排便；火龍果水份豐富，清涼降火。常吃這款甜品，輕輕松松排毒養顏。

　　用料：

　　芒果1只、火龍果1只、冰糖50g、西米50g、清水半碗（125ml）、果凍粉（魚膠粉）適量

　　做法：

　　1.先將西米倒入滾水中煮，邊煮邊攪拌，待米粒慢慢變透明后熄火，放在一邊燜10分鐘。

　　2.把芒果去皮、核，加入半碗水打成汁。火龍果對半切開，并將果肉挖走切塊或挖球均可，果皮留著待用。

　　3.鍋內放水煮滾后，倒入用冷水調勻的果凍粉（或魚膠粉）煮至熔化，調入芒果汁及冰糖，煮滾后熄火，倒入規則的容器中放涼，放入冰箱冷卻成芒果凍。

　　4.冰箱中取出芒果凍，壓花或切塊，與火龍果肉塊一起放入火龍果外皮制成的盅內，最后澆上熟西米即可。

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