青汁

　　原料：

　　洗凈的菠菜1850克，上湯150克，味精10克，精鹽10克。

　　制法：

　　將菠菜放在砂盆里，搗爛后擠出汁，起菜是，將味料，上湯與菠菜汁和均，即可使用。此品種使用于制作波汁魚塊等菜試。

　　特點：

　　綠色汁液。

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