楊枝甘露

　　天氣越來越熱了哈，這個時節，做些甜品，放在冰箱，回家后來一碗，那可算是件享受的事啦。

　　現在上市的芒果挺多的，想起來做楊枝甘露。濃郁的芒果香，夾雜著一點椰香，再有西柚的酸爽，實是消暑佳品。

　　來說說介個甜品名稱的來歷，楊枝甘露里的主要成分是芒果、西柚、西米，其他的就任由搭配，用楊桃、用木瓜都行，用勺子打撈，勺勺都是雜果肉，滿嘴都是芒果的香甜，西柚的酸甜，吃完如久旱逢甘露，因此就叫楊枝甘露，或者我們也可以把它叫雜果西米露（汗一個，聽起來就沒感覺）。

　　好容易做的啦，look!

　　材料：

　　西米約50克（我選小西米，好煮）、金煌芒果2個（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4個，金煌芒果纖維很細，關鍵是它好好吃）、西柚1個、木瓜1個（最好是臺灣木瓜，因為特別的好吃呢）高達椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐（現在真流行用這個）、冰糖少許（砂糖也可）。

　　做法：

　　1、西米放進煮開的水里，大火煮1分鐘后加蓋悶至透明（約25分鐘，這樣比一直煮省火），用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用，提示：如果這時候西米還沒透明，到第4步還可以再煮。

　　2、芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿，提示：要切小塊，攪拌器才好打哦。另一個起肉切成1cm見方狀，備用。

　　3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出后輕輕揉散，備用。

　　4、將冰糖放進水里煮溶（水量約與西米為1：1），倒進西米煮開約2分鐘（如果第1步中西米還沒透明，這里就多煮一會），整鍋放進冷水里浸著，以加速降溫。

　　5、當西米降到40度以下時，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為準；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。

　　6、然后加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下。

　　7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷凍即可食用。

　　金香軟滑的甘露瓊漿，吃起來軟滑如綢。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人，

　　各位看官都來做一做吧，給親朋好友露一手，真的是好棒的哦。

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