徽菜：雜菜雞腿菇

　　主料：

　　蘑菇、雞腿菇、雞腿肉各100克，西蘭花、土豆、胡蘿卜、西紅柿各30克，鹽、糖、番茄醬、奶油、胡椒、蒜、洋蔥、食用油、紅酒、醋、香油、雞精適量。

　　做法：

　　1、將雞肉切塊，蘑菇切片，菜花、土豆、胡蘿卜均切塊。

　　2、西蘭花、土豆、胡蘿卜分別飛水。

　　3、坐鍋點火放油并加入適量黃油化開，炒香蒜片和洋蔥，倒入雞塊煸炒一會兒，放入番茄醬、蘑菇、雞腿菇、番茄塊，烹入紅酒、醋、雞精、鹽、糖，燜制片刻。

　　4、將煮好的土豆、胡蘿卜放在雞肉中燜1分鐘即可。5、菜出鍋后倒在用西蘭花點綴的盤中。

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