徽菜：竹筒仔雞

　　安徽地方創新風味菜肴。雞肉經炭火烤制，竹筒的清香直透肉中，鮮美清香又帶有煙火味，是熱點佳品。

　　主料

　　凈土仔雞

　　輔料

　　鮮竹筒粽葉彩帶木炭

　　調料

　　蔥姜汁蒜片精鹽味精老抽白糖胡椒粉花生油

　　制作過程

　　1．凈土雞仔去大骨，切成小塊，用調料腌漬入味。

　　2．將腌漬好的土仔雞塊裝入竹筒內，用粽葉、彩帶封好，放置在炭火上燒烤并勤翻動，至熟后倒出裝盤。

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