醬烤魷魚仔

　　原料：魷魚、醬油、白葡萄酒、辣醬、xo醬、紅糖、青椒

　　做法：做這道菜首先第一步就是調汁醬料，其實所謂的xo醬就是由鮮貝、火腿、辣醬一塊炒出來的一種醬料。所以做這道菜用的xo醬，完全可以在家自己調制。調制完xo醬，在其中再加入紅糖、老抽、白葡萄酒碾碎、調和，再放入魷魚進行腌制。而魷魚挑選需要注意的就是魷魚要選有彈性的魷魚仔。這樣的魷魚烤出來口感最好，口味上完全擊潰外面燒烤檔賣的烤魷魚。

　　而魷魚大約需要腌制半個小時，腌完魷魚后，將一些切碎的青椒塞入魷魚中，用竹簽固定住后切成段，放入烤盤，入烤箱，180度烤3-4分鐘即可。

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