徽菜：椒鹽雞卷

　　[原料/調料]

　　雞腿2只、柳丁1顆、香菜少許、水1～1又1/2杯

　　鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香蒜粉1小匙

　　[制作流程]

　　(1)先將雞腿洗凈，水份瀝乾，然后切開并去骨攤平。

　　(2)將鹽撒入并用手摩擦使鹽份均勻。

　　(3)接著用胡椒粉及蒜末撒入，腌20～30分鐘(腌的時間長的話，鹽不要放太多)。

　　(4)先將雞腿卷起，用錫箔紙包裹，最后以繩子束緊放入電鍋，外鍋加1杯至1又1/2杯的水蒸熟，如果用蒸患s需蒸30分鐘。

　　(5)起鍋后擺上柳丁片裝飾即可。

　　(6)如果覺得味道太淡，可用沾料：醬油膏、蒜泥、糖醋等拌勻沾食。

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