徽菜：油炸甜不辣

　　[原料/調料]

　　甜不辣5～6片、沙拉油適量

　　在來米粉2大匙、醬油3～4大匙、糖2～3大匙、水2大杯、鹽適量、食用紅色素少許、梅子粉少許

　　[制作流程]

　　(1)直接到市場買甜不辣回來，最好買牛蒡口味的，炸起來味道更好。

　　(2)這就是附溫度計的油炸鍋，注意看，旁邊有一個溫度計，同時上面還有簡單的圖說，告訴你，告訴你炸什么需要用幾度的油溫，讓你每次炸東西的時候都得心應手。

　　(3)先將甜不辣切成約3公分寬的長條狀，也可以炸完之后再切。

　　(4)油熱后將甜不辣放入鍋中，將甜不辣炸至金黃色。

　　(5)將炸好的甜不辣取出，放在紙巾上瀝乾油后即可食用。

　　(6)甜不辣好不好吃沾醬也很重要。調沾醬的方式如下：先加入紅色素，接著再加入梅子粉。

　　(7)然后加水，并將剩下材料一并加入，將所有調味料調勻后煮開，放涼即可。

　　(8)食用時將炸好的甜不辣沾沾醬食用更能吃出甜不辣的美味。

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