徽菜：蒸臭豆腐

　　[原料/調(diào)料]

　　臭豆腐4塊、絞肉3兩、豆豉1大匙、蒜末1小匙、蝦米1兩、紅辣椒(切末)2條、蔥(切末)1支、香菜少許

　　醬油1大匙、米酒1大匙、糖1大匙

　　[制作流程]

　　(1)先將蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放絞肉，蝦米和調(diào)味料一起炒好盛起。

　　(2)將上述炒好的醬料淋在臭豆腐上。

　　(3)將紅辣椒切好撒在淋過醬汁的臭豆腐上。

　　(4)放入蒸鍋蒸10分鐘，蒸好起鍋時在上面撒上蔥末和香菜即可上桌。

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