湘菜：香茅爆牛肉

　　賣點：

　　清香、時尚

　　原料：

　　牛里脊500克、香茅30克、紅辣椒2根、番姜5克。

　　調料：

　　鹽、胡椒粉、料酒、魚露、生抽適量。

　　做法步驟：

　　1、牛里脊切成片，用鹽、料酒、雞蛋、白胡椒粉腌制45分鐘入味。

　　2、鍋放色拉油，大火燒至四成熱，改小火將牛肉放入滑油，牛肉從紅色變成褐色時撈出。

　　3、煸炒香茅、紅辣椒、番姜。再將滑好的牛肉倒入鍋中一同翻炒，加料酒、魚露、生抽，調味即可。

　　注：香茅是一種香辛料，其自有一種獨特的味道，像是水果香及熏衣草的綜合味道。我國南部省份均有栽培。香茅對于治療風濕效果頗佳，可輔助治療偏頭痛，還能改善消化功能。

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