香辣鮮椒茶油牛蛙

　　牛蛙是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品，還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。

　　原料：牛蛙、鮮花椒、泡燈籠椒、香蔥、姜、蒜，生粉、鹽、料酒、味精，雞精、胡椒粉、白糖、紅辣椒油、小米椒

　　做法：

　　1、牛蛙洗凈斬件，加蔥、姜、料酒、鹽腌漬20分鐘，用生粉上漿，

　　2、鍋中放茶油5成熱，放入牛蛙滑7成熟撈出。

　　3、鍋內(nèi)加茶油，放蔥、姜、蒜、泡燈籠椒、鮮花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高湯及調(diào)料用小火燒至牛蛙成熟，放雞精調(diào)好口味，淋紅油放小米椒翻炒放炸好的藕片裝盆。

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