湘菜：冰糖葛仙米

　　主料：

　　葛仙米200克，葡萄干50克，蜜橘150克

　　輔料：

　　櫻桃10克

　　調料：

　　冰糖300克

　　特色：

　　柔軟清爽，香甜可口。

　　做法：

　　1.葛仙米用開水泡上，蓋上蓋脹發撈出，換清水選去雜質，洗凈泥沙，裝入碗內放入清水上籠，蒸約1小時后發透，取出再洗一遍；蜜橘去皮取橘仁。

　　2.白葡萄干用溫水泡發，撈出換清水洗凈泥沙，再用溫水泡上。

　　3.將一干凈鍋內放入清水1000克，再放入冰糖燒開溶化過羅篩，把鍋洗凈，將糖水倒入鍋內，放入葛仙米和白葡萄干，燒開撇去泡沫，再放入蜜桔仁，裝入10個小碗內，并分別添上紅櫻桃。

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